Dobrodošli na Globusov Web shop!
-50%

kn100,00 kn50,00

Đuro Roseg – PRERADA MESA I MLIJEKA

Prehrambena industrija i distribucija poljoprivrednoprehrambenih proizvoda u nas obilježena ja zasad dvojnim proizvodnim ustrojstvom. Još prevladavaju gospodarski neučinkoviti i neuspješni privredni subjekti

Email
  • Opis
  • Recenzije (0)

Opis

Prehrambena industrija i distribucija poljoprivrednoprehrambenih proizvoda u nas obilježena ja zasad dvojnim proizvodnim ustrojstvom. Još prevladavaju gospodarski neučinkoviti i neuspješni privredni subjekti, a tek su se počeli razvijati poduzetnički programi za stvaranje novog gospodarskog ustroja s velikim udjelom malih i srednjih gospodarstava. U Hrvatskoj postoji više regionalnih tehnoloških i tržišnih cjelina u proizvodnji, preradbi i distribuciji poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, kojima treba prilagoditi onakav model prehrambene industrije koji će uvažavati njezinu specifičnost. Knjiga podrobno obrađuje cjelokupnu preradu svih vrsta mesa, njihovo preoblikovanje, sortiranje i pohranjivanje, te potpuni pregled ustroja mliječne industrije, od teorije prerađivanja do konkretnog stanja i razvoja u Hrvatskoj.


Autor: Đuro Roseg
Uvez: meki
Stranice: 192
Godina izdanja: 1995.
ISBN: 953-167-044-7
Format: 15 x 22,8 cm

Recenzije

Još nema recenzija. Napiši recenziju